Fischproduktion in Aquakulturen

 

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Woher kommt mein Fisch?

Auf verpacktem Fisch und Fischprodukten findet man immer folgende verpflichtende Kennzeichnungselemente:

  • die Handelsbezeichnung der Art und ihren wissenschaftlichen Namen - zum Schutz vor Betrug, z.B. „Thunfisch Filet in eigenem Saft“ – „Katsuwonus pelamis“
  • die Produktionsmethode, zum Beispiel „gefangen“, „aus Binnenfischerei“, „in Aquakultur gewonnen“
  • das Fanggebiet und die Fangmethode, z.B. „westlicher Indischer Ozean (FAO 51*), Malediven“; „Haken und Langleinen“
  • die Angabe, ob das Erzeugnis aufgetaut wurde
  • gegebenenfalls das Mindesthaltbarkeitsdatum

Auch Fisch-Händler oder Frische-Theken in Supermärkten müssen diese Informationen vorhalten. Dort kann man nachfragen, woher der Fisch stammt.

Mittlerweile werben aber auch immer mehr fischverarbeitende Firmen mit speziellen Siegeln oder auch Tracking-Codes, durch die man noch weitere Informationen, z.B. den Fangzeitraum, Fischereibetrieb, weitere Zertifizierungen, eine genauere Ortsbestimmung, den Ort der Verarbeitung und Verpackung usw., erhält. Beispiel: https://followfood.de/tracking

* FAO bedeutet „Food and Agriculture Organization of the United Nations“ also „Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen“. Die ausgewiesenen Fanggebiete sind durchnummeriert. Hier könnt ihr euch die diese genauer anschauen: https://www.fischbestaende-online.de/fao-fanggebiete


Und nun du!

  1. Schau zu Hause in deinen Vorrats-, Kühl- oder Gefrierschrank und wähle ein Fischprodukt aus. Wenn du keinen Fisch magst, bitte Bekannte dir ein Fischprodukt zu zeigen oder schaue im Supermarkt danach.
  2. Überprüfe, ob alle oben genannten Informationen zu finden sind und notiere diese. Gib auch ggf. den Tracking-Code online ein und recherchiere dort alle weiteren Informationen.
  3. Stellt verschiedene Fischprodukte in der Klasse vor und vergleicht die Informationsmenge der Produkte.
  4. Diskutiert, inwiefern diese Informationen euer Kaufverhalten beeinflussen.